Der Birkenhof ist spezialisiert auf Therapien für Tiere, als auch auf Reitstunden und Kutschfahrten.
Im medizinischen Bereich bietet der Birkenhof vorrangig für Pferde und Hunde verschiedene umfassende Therapiekonzepte:
- Physiotherapie
- Osteopathie
- Dorn-Breuß-Therapie
- Craniosacraltherapie
- Phytotherapie
- Blutegeltherapie.
Des Weiteren ist eine Rarität auf dem Birkenhof beheimatet. Dort können Shire Horses mit bis zu 1200 kg Gewicht und einer Größe von bis zu 2,10 m Stockmaß als größte Pferderasse der Welt bestaunt werden. Im Jahr 2017 haben die Shire Horses des Birkenhofes den historischen Biertreck im Rahmen des Hof-Festes der Einbecker Brauhaus AG gezogen.
Zudem steht auf dem Birkenhof ein Appartement mit 25 qm² für zwei Personen zur Verfügung, in dem auch Hunde herzlich willkommen sind.
Durch die weiteren zahlreichen Hoftiere wie zum Beispiel Hunde, Katzen und Hühner wird Gästen das Landleben nähergebracht. Neben dem Landleben finden auf dem Birkenhof auch zahlreiche Veranstaltungen Konzerte, Vorträge oder Workshops statt.